丝绸路上的美食交往

丝绸路上的美食交往良穆饮撰文化是民族文化的一个重要组成部。周种植石榴有一些文人墨客还为之濡墨挥。,。,分常言说的好民以食为天然而丝绸之路,毫写诗作赋如唐代诗人元植在《感石榴二,自西汉开通以来每当人们津津乐道于丝绸“,何年安石国万里贡榴花十韵》中写到。,,迢递河源道因依汉使楼酸辛犯葱岭惟悴之路上灿烂夺目的各民族优秀文化和雄伟壮,丽的宗教建筑艺术以及沿途的奇异风光和。,涉龙沙绿叶栽烟翠红英动日华”……这首,古代文化遗产时却常常忽略了丝绸之路上,诗不仅点出了石榴的发祥地讴歌了张赛出。,使西域的功勋而且描绘了引进石榴的艰辛,中阿之间的美食交往。赞扬了石榴花的妩媚石榴不仅是一种时令中阿之间的美食交往同中阿人民之间的。友好往来有着同样悠久的历史早在两千多,,佳果而且还是一种观赏性极高的植物每年,,年前的汉代张容出使西域时张赛及其随从。,的五六月间碧叶青翠繁花怒放灿若云霞,、、、、就把西域的葡萄核桃胡罗卜芝麻草果、,其果实外形独特籽粒晶莹酸甜可口别有,,、、、、、曹箱石榴无花果黄瓜西回回豆香料,风味此外石榴的皮和果还有极高的药用价、瓜菠菜等各种蔬菜籽和果木苗种沿丝绸之。,值明代著名药物学家李时珍在《本草纲,,路历经艰辛带回关中并开始在内地广泛种目》中有详细的记载。,植其后张赛的副使甘英以及阿拉伯遣唐使亦将中原的特产和茶叶以及茶叶的栽培技,中国同阿拉伯之间饮食方面的交往始于,,汉代据文献记载在东汉时长安出现了胡。术辗转带到了西域从而拉开了丝绸之路上、。麻奖汤小蒜裹蒸生鱼等阿拉伯食品东汉的,美食交往的帷幕丝绸之路上的美食交往不,灵帝喜欢食用阿拉伯人制做的胡饼这种饼,仅丰富了沿途各族人民的饮食生活也增进,,。用面粉制成上撒芝麻故又称胡麻饼魏晋,两代丝绸之路中段的甘肃一带饮食业十分,各民族之间的相互了解并留下了一些脍灸。年在嘉裕关附近出土了一些魏,。人口的佳话发达。,川照血球将滴地风翻火焰欲烧人这是,,晋时期的文物在出土的画像砖上非常生动、、地反映了当时酿酒屠宰烤灸肉类以及面食。,著名诗人白居易对石榴的赞誉石榴古代人、、、,们把它称为若榴又名丹若沃丹金婴天。,的制作情景其中的烤灸类后经丝绸之路,。发展为今日新孤著名的烤羊肉串阿拉伯人“浆维吾尔人则把它称为阿娜尔”,当时、、用羊肋石榴汁和胡姜等熬制的胡羹汤胡麻伊朗地区是石榴的主要产地据《博物志》。奠汤等在内地颇负盛名,,记载石榴种是汉张鸯出使西域时在涂林。唐代是丝绸之路美食交往的鼎盛时期唐玄类在其《大唐西域记》中不仅详细记,涂林是梵语石榴的音译安石国得到的因,,而我国古代又把石榴称作安石榴后来才简。,称为石榴史学家普遍认为我国新疆地区在,载了沿途的奇特饮食习俗还把当地的一些。汉代就开始种植石榴石榴栽培到内地以后,,良好的饮食卫生习惯如饭前洗手饮后刷,、。,牙散步等介绍给长安人民当时有许多阿,深受人们的欢迎和赞美人们纷纷在庭院四一一,,,似因此似可认为那些烤食全羊的军士就“”,是唐朝安史之乱时帮助中国军队平定、,拉伯学子商贾仰幕大唐的优秀文化纷纷,沿丝绸之路来长安一部分人从此还定居了。叛乱的阿拉伯联军中的一部分烤全驼的工艺在长安虽然没有流传下来但对新疆的烤,,、下来并在京都的闹市春明门曲江地一带开设“胡店和”“酒肆—”,出售具有西域。,全羊却产生了一定的影响如今在西北地区的很多穆斯林家庭里都保留着在宗教节日和、、风味的烹羊肉胡麻饼毕罗一种带馅的面、、、、、制品油香团子煎饼胡麻粥三勒浆以及“嘉庆大典上炸油饼”。油香的习俗而在。龙膏酒和葡萄酒等美味佳肴当坊售酒的胡,西安的一部分穆斯林当中有在葬亡灵和重大事件中熬油饭带肉丝和动物油的粥食用,,姬不仅手艺高超而且歌舞也非常娴熟李白等诗人为此还写下了不少赞美胡姬的诗,“。,篇大诗人李白的五陵少年金市东银鞍白,的习惯据说这也是阿拉伯穆斯林传下来的。。,马度春风落花踏尽游何处笑人胡姬酒肆,,相传他们初人中国时由于一时不能适应西”“,中和胡姬招素手延客醉金搏妍艳照,北高寒地带严冬季节的恶劣气候为抵御风,。寒遂开始在晨礼以后熬油饭食用食用后效,”。江头春风好留客就是写照关于西域用葡,,果颇佳不仅驱除了寒冷并且强健了身体,,萄酿酒的事情司马迁在《史记》中已有记。从此熬油饭的习惯便在西安流传了下来与载《酉阳杂姐》也曾详细地介绍了张赛把,。,此同时中原的一些美食佳肴也被大食商贾葡萄从大宛移植到汉宫栽种的经过。沿丝绸之路传到了阿拉伯地区年在新,唐代阿拉伯人窦某在长安西市开设的,赫赫有名的窦家店是一个十分热闹的店铺。,疆吐鲁番阿斯塔那唐墓甲出土了一些陪葬,,据载这里原来是一个烂泥坑是窦某花了数。品其中有饺子和花色点心饺子的制做方,。百钱买下的当时谁也不明白他准备干什么,、,法外形与今日内地的品种完全一样花色点。都以为他上当了后来发现他在坑里立了个,心的梅花图案还引起了烹饪界学者的极大兴,,竿子又挂了个旗子还绕坑盖了几间铺子,,,趣由于梅花是江南特有的植物因此饮撰学、、做煎饼团子胡麻饼卖他还让家人到市上家推断江南的一些食品制做工艺是在唐代,,去四处宣传要是谁家的娃娃能用石头打着。经长安传到了丝绸之路的天山脚下在陕西,、。这个惜标的话就奖给谁团子胡饼吃于是,省博物馆近年组织的一次丝绸之路文物展。不到一个月就招来了许多娃娃投掷石子烂,,中有一组西域妇女制做面食的彩俑表明长,坑填满后窦某在这个地方又盖起了二十来安的面条制做工艺等已于同时传人了阿拉,。间铺面扩大了经营品种他对于西安回族清。伯。真小吃的形成和发展起了一定的作用在宋宋元时期是以华化穆斯林为背景的中阿?。“人的《太平广记》所引《卢氏杂说唐卢言饮撰文化大溶合时期古人有秦人善治,,撰》中记录了这样一段故事说有人在京”“,羊的赞语宋代著名诗人苏东坡亦有秦”烹惟羊羹的诗句而阿拉伯穆斯林在关中都长安看见一些军人把鸡鹅装人羊的肚里。,烤食从记录上看这些人自然不会是中国军,留居以后对羊羹的制做和工艺又做了更进,人而他们烤羊的工艺同阿拉伯贝都因游牧,,。一步的改进制做更为精细选料考究因此,、、、关中穆斯林用草果官桂香粳米羊肉以及民族烤全驼的做法却十分相似烤全驼的具,,体做法是把煮熟的鸡蛋放人鱼腹中把鱼放回回豆子豆科植物鹰嘴豆的种孔其一端尖,,人鸡腹中把鸡又放人烤羊的肚子里最后把,,,细形似羚羊头出自回回地面故名等熬制,。烤羊放人骆驼的腹中火烤制成《唐卢言“,的马思答吉汤后来还成为元代宫廷聚珍”。,异撰之一据元《饮膳正要》介绍马思撰》中所记载的烤羊的工艺和今阿拉伯贝、答吉出自回回地面今甘肃新疆一带一,气味一都因游牧民族烤全驼的做法竟然惊人地相蓬勃发展的埃及旅游业宋淑运、埃及是一个文明古国它有闻名退途的金字塔,、、、脚身人面像卢克索神庙法老古墓木乃伊等丈物,,机场使欣美游客能直接往返于上述各地既节省时间又减少费用埃及还赞助埃杭和外国航空奋司组,,古迹埃及又是一个风景秀丽的国家拥有世界第二,织专门的包机旅游从国外直飞旅游点也收到同样,、‘”大河一一尼岁河被巷为地中海新娘的亚历山、大城举世闻名的阿斯旺水坝等著名游览胜地此四通八达的交通网以及,,,外埃及优越的地理位,热情好容的人民都为埃及发展旅游业提供了有利效果埃及派游业近几年有了突飞狱进的发展,,年埃及旅游业为国家创汇亿美元外国旅游者,人数达万人经过不断努力埃及在健全旅游机、、构提高人负素质完善服务设施等方面取得显著成,,绩形成了一套切实有效的规章制度并私家了丰富的经脸年埃及的旅游业又有了断的发展据,,统计年埃及共接待游客万人年来埃及旅游的游客增至万人埃及接待的外国游条件近年来埃及为了大力发展旅游业采取了一系,,列行之有效的措施考虑到目前提乐旅游占国际旅,游业相当大的比重这一特点埃及在挂续搞好文化,、、、古迹旅游的同时大力开展提乐会议奖励体育保、健宗教芬多种形式的旅游目前埃及各五星级饭,,,,为美洲人其余为亚客中为欧洲人、,店的葵厅都断增东方开法老芭劳舞表演等节目邀、洲非洲及大洋洲的游客在亚洲游客中日本游客,、、请美国西班牙巴西的奔路家和歌喝家来埃及演,,年度埃及旅游收入占据报遗,,出以此招徕游客首都开萝是个国际会议中心因此有关部门注意文流信息以薄利多收的手段不断,,扩大会议旅游目前埃及平均每若千天鱿有一次国,,,达亿美元比年增加创埃及旅游史上的录高纪录埃及的旅游业增长率超过了世界公认的增长率自海清危机爆发以后赴埃及旅游人数,,,际会议平均每次会议均有上百人参加每次会议持续一天埃及旅游部门还成立了专门机构同世界,,锐减但随看海湾战争的结束埃及的旅游业正在逐步复苏、、各国的同行各大奋司国际托拉斯等进行联系推,行奖励旅游其次婚辞新的旅游点以吸引更多的,,,,埃及旅游业的蓬勃发展不仅增加了国家收入,成为国家第二大经济支柱仅次于石油而且还在一、游客埃及已把红海地中海沿岸地区定为优先发展定程展上推动提高了政府各部门的工作效率因为,、、、、发展旅游业必须同内政交通电力供应住宅建的旅游点其中以红海为主埃及积极引进外资提,,、设卫生和新闻各部门密切配合通力合作同时埃,,,,供优息条件兴建新旅馆和其他旅游设施使红海旅,万人提供了就业机会竣解了失游点到本世纪末每年能接待万游客考虑到绝大多数的旅游者都是裕乘飞机来观光的埃及决定,及发展旅游业为业矛质、、,在开萝卢克索阿斯旺等旅游胜地兴建新的国际,、、、和汤品种也不少有菜汤松黄汤黄汤台苗,,,香极它味苦无毒去邪恶气不仅温中利、、、羹撒速汤牛饼子木瓜汤、又,不汤等主隔顺气止痛而且生津解渴令人口香因此,,,,。食则以香梗米干饭为主这些食品几乎都具。深受以戎马为生的蒙古贵族的青睐当时穆,有食疗功能有极大的市场阿拉伯穆斯林把斯林用蔓著等做的沙乞某儿汤也属于元代宫“”一种类似烤健的面饼吐尔木阿拉伯语“”。廷聚珍异撰之一据明李时珍《本草纲,食物今俗称托托摸姗成碎块与陕西关中古,“目》介绍蔓普蒙古人呼其根为沙乞某、,已有之的牛羊肉羹马思答吉汤等合煮为一演变成为今日关中地区的代表性品种牛”。,儿依此可见元代穆斯林给食物命名时已深受蒙古人的影响当时市场上出售的用羊、肉回回豆子胡罗卜哈昔泥咱夫兰姜黄、、、、、羊肉泡摸,—这可说是古代丝绸之路美食交往、、、、芜姜叶木瓜白菜蘑戴等做成的菜。胡椒中一个美妙的结尾一一

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